No non mi sono confusa, non è un lapsus!
È una nuova ricetta ispirata ad un piatto di un famoso chef.
Piastrate il tonno dopo averlo impanato in semi di sesamo.
Saltate i finferli in burro ed erbe e lasciateli croccanti.
Fate una maionese classica aromatizzata all’aglio fresco.
La parte importante di questo piatto è data dal fondo bruno di carne che ottenete stufando con brodo vegetale un bel pezzo di biancostato di bovino adulto.
Componete il piatto mettendo al centro il tonno e guarnendo con i funghi e la maionese.
All’ultimo versate il fondo bruno tiepido.
Abbinamento vino: Champagne rosè.
