Adoro questa ricetta francese…delicata, burrosa e croccante.
Oggi vi propongo la mia versione salata fatta con lo stesso procedimento di quella classica ma sostituendo le mele con i pomodori e il gelato alla vaniglia con burrata e granita al limone.
Interessante il contrasto tra caldo e freddo e tra morbido e croccante.
Abbinamento vino: Soave.
