Potrebbe sembrare una tartare di carne ma non lo è!
Ecco a voi la mia tartare di pomodori, caprino arrosto, mousse di melanzana e soncino.
Un ottimo antipasto leggero, bello da vedere è buono da mangiare…direi quasi una nuova versione della classica parmigiana.
Abbinamento vino: Chardonnay di Sicilia.
