Mi piace moltissimo nobilitare ingredienti economici ma di gran qualità.
Il nostro mare è ricco di pesci che non sempre finiscono d’abitudine sulle nostre tavole perché considerati di seconda classe.
Le alici sono pesci ricchi di sostanze benefiche per il nostro organismo oltre che avere un gusto prelibato e in più non si possono allevare…quindi solo pescato fresco!
Il mio piatto di oggi: alici gratinate, pomodori confit, burrata e origano fresco.
Un esplosione di sapori e di contrasti che sollazzerà il vostro palato.
Abbinamento vino: Greco di Tufo.
