Oggi vi propongo un classico della cucina laziale, ovvero il pollo e peperoni, ovviamente rivisto…Piemonte style!
Infatti per la ricetta ho utilizzato due grandi prodotti del territorio, tutti e due provenienti da Carmagnola: il coniglio grigio e il peperone quadrato.
La carne va fatta abbrustolire e poi stufare con aglio, olio ed un’acciughina.
I peperoni vanno cotti al forno e spellati con cura.
Io in più ho abbinato un crumble di pane al pomodoro ed un po’ di salsa verde.
Abbinamento vino: Roero Arneis.
