Oggi mi sono cimentata in un dessert classico della cucina partenopea, il babbà.
Di per sè l’impasto non è difficile, forse solo un po’ la lievitazione è da curare nel minimo dettaglio facendo attenzione agli sbalzi termici.
Ho fatto poi iuna bagna al rhum e miele ed ho accompagnato il tutto con un’insalatina di pompelmo.
Un gioco di contrasti interessante e fresco.
Potete anche abbinare una crema pasticciera per rendere il dessert più godurioso.
Abbinamento vino: Passito di Pantelleria.
