Un’idea originale e chic per presentare una tartare…
Semplicemente tritate dei gamberi e mettete il composto tra due fogli di pellicola oleata e battete con un peso dando la forma desiderata.
Io qui ho scelto un rettangolo.
Ho condito il tutto con un’insalatina di salicornia, burrata ed olio al basilico.
Abbinamento vino: Ribolla gialla.
