Ecco un mio nuovo piatto estivo che spesso inserisco nei menù di pesce: carpaccio d’orata, olio al bergamotto, mandorle ed erbette miste.
Gli ingredienti sono quelli citati nel titolo…semplicissimo!
Sfilettate il pesce (mi raccomando abbattetelo per preservare la vostra salute dai rischi derivanti dalla possibile presenza dell’anisakis), conditelo con l’olio, pepe rosa, sale e mandorle tostate.
Abbinamento vino: Traminer.
