Adoro cucinare il filetto di maiale perché è una carne tenera, gustosa e che ha un ottimo rapporto qualità prezzo dando per scontato di acquistare carne italiana.
Qui l’ho preparato in crosta di pane con Il suo sugo ridotto e una salsa montata al tuorlo d’uovo e senape forte di Digione.
Abbinamento vino: Ruchè.
