Oggi un piatto nuovo che richiama i sapori estivi ed un tipico ingrediente della cucina sarda…la fregola o fregula.
Io oggi ne ho fatto un’insalata tiepida con pesto leggero di basilico, prezzemolo e limone e l’ho condita con tartare di sugarello e pomodorini confit.
Un primo piatto semplice ma d’effetto, poco costoso ma che ci fa sentire come se fossimo al tavolo di un grande ristorante.
Potrà sembrare scontato ma io abbinerei un buon Vermentino di Gallura.
