Che ne dite di questo spaghetto?
Il rosso non è pomodoro ma bensì una crema di peperoni rossi di Carmagnola cotti al forno,acciuga e profumo d’aglio.
Volevo riprodurre un po’ il gusto della bagna cauda ma renderlo più delicato.
Io li accompagno con un cucchiaio di burrata fresca, qualche fogliolina di maggiorana è una grattata di scorza di limone.
Abbinamento vino: Barbera d’Asti.
