Ecco un dessert alternativo ma con gusti molto legati al Natale.
Vi presento i miei cubi di pan di Spagna al the Macha con crema al mascarpone e zenzero fresco.
Un mix di sapori orientali per un dessert particolare e fresco.
Abbinamento vino: Marsala secco.
Uno dei dessert più graditi di questo periodo…
Semplice, fresco ed ottimo per un fine pasto.
Semplicemente frullate i cachi con vaniglia, poco zucchero e limone e tenete da parte.
Lavorate dei marroni con crema chantilly e farcite delle meringhe.
Montate il piatto mettendo sul fondo la salsa di frutta e disponendo sopra le meringhe con un po’ di crema ai marroni.
Abbinamento vino: Brachetto d’Acqui.
Un dessert famosissimo e apprezzato a fine pasto perché richiama il gusto del caffè che, notoriamente, aiuta la digestione.
Oggi uso la classica crema al mascarpone ma la metto a specchio sul fondo del piatto di portata, aggiungo dei dadi di pan di Spagna fatto in casa aromatizzato alla vaniglia Burbon e finisco con una salsa calda al cioccolato fondente e caffè espresso dall’aroma intenso ed una spolverata di cacao amaro.
Un nuovo modo di vedere un grande classico.
La mia torta del momento!
Adatta a tutti perché prevede pochissima farina!
Prossimamente la ricetta!
Dolce tipico della tradizione francese, fatto di pochi ingredienti che abbiamo tutti sempre in casa: mele, zucchero, burro, farina e sale.
Fate la pasta brisée in casa con acqua, farina, burro e sale.
Impastate e stendete un foglio di pasta, ricavate dei dischetti e metteteli da parte al fresco.
Pulite e tagliate le mele e mettetele in una pentola dove avrete fatto caramellare dello zucchero con del burro.
Trasferite le mele in un pirottino imburrato, copritele con il disco di pasta e cuocete in forno a 180 gradi per 20 min circa.
Rovesciate le tortine quando sono ancora tiepide se no il caramello si indurisce.
Servite con un ciuffo di panna alla cannella e vaniglia.
Io amo abbinare un bicchierino di Calvados.
Un’idea originale per presentare un semplice caffè con panna?
Mettetelo in un barattolo!
Al normale caffè americano io aggiungo un cucchiaio di caramello o un cucchiaio di dulce de leche…golosissimo!
E non dimenticate di aromatizzare la panna con un po’ di semi di vaniglia Burbon!
Adoro questo tipo di dessert perché ha molti pochi ingredienti di base e può essere modificata in base ai gusti e alle stagioni.
Di base ci sono meringa e crema chantilly alla vaniglia.
Qui l’ho accompagnata con una tartare di fragole…altre versioni? Marron glacée, cioccolata calda, zabaione o purea di mango.
Sbizzarritevi!
Adoro abbinare questo dessert con un Moscato d’Asti che, con le sue bollicine, alleggerisce la dolcezza della meringa.
Il sabato e la domenica mattina mi piace godermi la colazione per iniziare al meglio il week end.
Questa mattina ho sfornato queste sfoglie di mele e crema pasticcera al limone…semplici, croccanti da gustare con un buon caffè!
Semplicemente farcite due fogli di pasta sfoglia con una crema pasticcera densa e adagiatevi sopra delle fette di mela (io renetta).
Fate dei tagli sullo strato superiore per far fuoriuscire il vapore durante la cottura che avverrà in forno a 160/170 gradi per 15/20 minuti.
Stasera super torta…con l’inizio del primo freddo fa piacere accendere il forno…una torta di stagione, facile, bella e leggera!
A richiesta la ricetta!?
Allergici alla bilancia di precisione? Stanchi di pesare al microgrammo gli ingredienti?
Ecco la torta che fa per voi: la torta 12 cucchiai al cacao.
Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:
-10 cucchiai di farina e 2 di cacao amaro
-12 cucchiai di zucchero
-3 uova medie
-12 cucchiai di olio di semi di girasole ( io ho usato quello di soia)
-12 cucchiai di yogurt
-1 bustina di lievito
-un pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180 gradi funzione statica.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l’olio, lo yogurt ed infine gli ingredienti in polvere (farina, cacao, lievito e sale) precedentemente amalgamati.
Infornate per 40 minuti e fate la prova stecchino prima di gustarla.
È ottima per colazione accompagnata da un cucchiaino di confettura di albicocche.