Lo ammetto, sono una grande fan di Tonino e ogni tanto mi ispiro alle sue ricette per creare nuovi piatti.
La sua cucina mi piace perché, pur essendo di altissimo livello, utilizza materie prime semplici ed abbinamenti curiosi ma non fuori dal mondo.
E così ecco i miei spaghetti di Gragnano al cipollotto fondente, erbe verdi e vongole veraci.
Abbinamento vino: Roero Arneis.
