Le stagioni influenzano molto la mia cucina.
Cerco sempre di utilizzare prodotti freschi che seguono l’andamento delle stagioni.
Oggi al mercato mi sono lasciata stregare da un mazzo di cipollotti freschi…strano essere stregati da una cipolla ma per chi cucina anche questo semplice ingrediente può fare la differenza.
Ed è così che nasce la mia crema di cipollotti e patate al burro con gamberi crudi marinati al limone, pepe e germogli.
Mi raccomando…fate una buona bisque ed aggiungetela alla crema prima di frullarla.
Abbinamento vino: Donnafugata.
