Ecco a voi il mio nuovo risotto dai sapori primaverili.
È un Carnaroli mantecato alla crema di piselli, clorofilla di menta e fondo di cipollotto con tartare di gambero crudo e la sua bisque.
L’insieme di ingredienti dà un sapore davvero speciale!
Se poi volete peccare alla grande, aggiungete qualche goccia di stracciatella di bufala.
Abbinamento vino: Falanghina.
