Il colore dà energia non solo quando lo indossiamo ma anche quando lo gustiamo.
Oggi vi propongo il mio Carnaroli alla barbabietola al forno e cipolla di Tropea con fonduta di formaggio blu di capra.
Il riso si manda avanti come il classico risotto ed alla fine si manteca con una crema fatta di barbabietola e cipolla stufata al burro.
Non si aggiunge Parmigiano ma solo la fonduta di blu alla fine.
Abbinamento vino: Gattinara.
