Idea per un aperitivo veloce…quiche mediterranea!
Ingredienti per una torta:
-un rotolo di sfoglia
-250 grammi di ricotta
-2 uova
-due patate piccole
-mezzo peperone
-una cipolla
-due zucchine
-sale e pepe
Saltate in padella le verdure tagliate a dadini con poco olio, sale e pepe.
Fatele freddare e poi mescolatele con la ricotta e le due uova.
Farcite la sfoglia e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
Servite tiepida con un buon bicchiere di Franciacorta rosé.
