È una leggenda che le ostriche siano un prodotto da ricconi, magari da assaporare su uno yacht lussuoso.
Oggi si trovano ostriche di ottima qualità a prezzi abbordabili.
Oggi io ho deciso di abbinare questo delicatissimo mollusco ad un chutney piccante di pomodori, aneto ed edamame sbollentate.
Abbinamento vino: Franciacorta rosè.
